Szemléletünkben fontos szerepet tölt be a kulturális és a kulináris hagyományok ötvözése a modern korunk által kínált újszerű megoldásokkal. Szeretnénk megmutatni hogyan tud harmóniában együtt élni a múlt és a jelen, legyen akár szó építészetről, belső designról, vagy az ételről, italról. Szarvason, a Holt-Körös partján, védett mocsárciprusok által övezett telken építettük fel az alapoktól az Újváros Bisztró modern épületét, melynek teraszáról az óváros tárul elénk a Millenniumi emlékművel és a Bolza-kastéllyal. Az épület üvegfelületén visszatükröződő patinás óváros látványa testesíti meg két korszak békés szembenállását a Körös két partján. Tovább olvasom...
Az épület belsőépítészete is összhangba hozza a múltat és a jelent: az ravennai eredetű márvány mozaik padló egyszerre tiszteleg a Szarvas történelmét meghatározó Bolza grófi család olasz származása előtt, valamint jelen korunk belsőépítészei és vívmányaik előtt. A múlt és a jelen egymást erősítve jelenik meg a konyhánkban is: a 18. századból eredő laza eleganciát képviselő bisztró hagyományt hívjuk életre modern újvárosi környezetben, mindeközben a tradicionális ételeket új elképzelésekkel ötvözzük.
Innovatív kortárs magyar éttermünk Piltz Zoltán séf elképzelése és felügyelete alatt ebéddel és vacsorával várja a gasztronómia szerelmeseit, melyhez egyedi italkínálat társul, hazai és nemzetközi borokkal, modern koktélokkal és alkoholmentes italokkal egyaránt.
“A legfőbb motivációnk az volt, hogy hozzájáruljunk szülővárosunk fejlődéséhez, hogy megoszthassuk a gasztronómiai csodákat, amelyekkel utazásaink során találkoztunk, és hogy a vendégeink azt érezzék, többé válnak az Újváros Bisztró látogatásával.”
— Szin Bence – tulajdonos
Italválasztékunk is összefoglalja a hagyományok és a modern trendek széles világát. Kávé téren az olasz tradíciótól az újhullámos kávépörkölésig mutatjuk be az ízek játékát, koktélok terén a klasszikusokat új formába csomagoljuk. Specialty kávézónk egy kiemelkedő olasz pörkölő kávéjával, valamint egy a hazai élvonalba és egy a világ élvonalába tartozó pörkölő specialty kávéjával, házi készítésű szezonális limonádékkal és sok egyéb finomsággal várja a hozzánk betérőket. A signature koktéljainkat a Dining Guide Év Koktélbárja díját birtokló Ódor András állította össze. Célunk minden italnak a természetes, letisztult formáját bemutatni, mindenből a legőszintébbet prezentálni. Meg szeretnénk mutatni a borszőlőfajták valódi arcát, a kávégyümölcs határait, a koktélok harmóniáját, a röviditalok nemességét, a pezsgők eleganciáját.
A hely formabontó lendületével mind a helyi, mind pedig a távolról érkező látogatók számára otthonos hangulatot biztosít. Bisztrónk olyan könnyed atmoszférát kíván teremteni, melyben vendégeink komfortosan meg tudják tartani baráti vagy üzleti találkozóikat, ahol új élményeket, ismereteket szerezhetnek.
