Újváros Bisztró – Nyárzáró steak est – 2026. augusztus 29., szombat 18:00 órától | 50%-os online jegy + 10% szervizdíj

Kedves Vendégeink!

A Nyárzáró Steak Est lassan hagyománnyá válik nálunk, így a nyár végén ismét begyújtjuk a kamadót és a főszerepet a kiváló minőségű magyar marhahús kapja.

Az estére többféle steak-vágattal készülünk. Klasszikus húsrészek mellé kevésbé ismert vágatokat is választunk, mert szeretnénk megmutatni, mennyire sokféle arcát tudja mutatni ugyanaz a kiváló alapanyag.

A marhahús Farm 54 gazdaságából érkezik, ahol a Balaton-felvidéki Nemzeti Park területén, szabadon tartva nevelik az angus marhákat. A száraz érlelés időt ad a húsnak: koncentráltabb ízeket, szép textúrát és sajátos karaktert eredményez.

A Farm54 egy családi vállalkozás, amely az évek során steakrajongók körében is jól ismert névvé vált.

Gazdaságukban Black Angus állománnyal foglalkoznak, működésük középpontjában pedig nem a mennyiség, hanem a minőség áll. Tudatosan nem növelik az állatlétszámot: kis léptékben, nagy odafigyeléssel dolgoznak, havonta mindössze néhány állat kerül feldolgozásra.

Ez a szemlélet teszi lehetővé, hogy az állattartástól egészen a húsok kiválasztásáig minden részletre személyes figyelem jusson és végül olyan alapanyag kerüljön a tányérra, amely mögött valódi termelő, következetes munka és kompromisszumok nélküli minőség áll.

Az estét még különlegesebbé teszi, hogy a tenyésztő személyesen is velünk tart, így a fogások mellé történetek is érkeznek. Első kézből mesél majd a gazdaság mindennapjairól, a Black Angus marhákról, az érlelés részleteiről és az egyes vágatokról és arról, mi minden történik addig, amíg egy igazán jó steak a tányérra kerül.

Közben pedig izzik a parázs és készülnek a steak-ek a Kamado-n, a hőmérsékletet pedig minden húsrészhez külön igazítjuk, hogy minden vágatból azt mutassuk meg, amiért azt érdemes megkóstolni.

Ez a vacsora megmutatja, mennyi minden rejlik egy igazán jó marhahúsban és egy este, amit érdemes a nyárból megtartani.

Szeretettel várjuk augusztus 29-én este, 18:00 órától az Újváros Bisztróban!